Antipasto piemontese. di Monica B.
Ingredienti
400 grammi passata di pomodoro 150 grammi sedano, tagliato a pezzetti 150 grammi carote, tagliate a pezzetti 150 grammi fagiolini, tagliati a pezzetti 150 grammi peperoni, tagliati a pazzetti 150 grammi cavolfiore, tagliato a pezzetti 150 grammi cipolline borretane, le più grosse tagliate a metà anche le cipolle normali vanno bene meglio se rossa 100 grammi olio evo 2 cucchiaini sale 50 grammi di aceto bianco o di mele 2 cucchiai zucchero PROCEDIMENTO: Inserire nel boccale la passata, tutte le verdure tagliate a pezzetti, l'olio e il sale e cuocere per 15 minuti, 100°, , vel cucchiaio Aggiungere l'aceto e lo zucchero e continuare la cottura per 5 minuti, temp. Varoma, , vel . Invasare caldo in barattoli sterilizzati e capovolgere per creare il sottovuoto. Servire con tonno, volendo si possono aggiungere olive, capperi e acciughe. |
Panissa di ceci. di Chiara P.
Ingredienti
900 gr di acqua
300 di farina di ceci
20 olio EVO
10 gr di sale
Procedimento;
Mettere acqua olio e sale 8 minuti vel 3 100 °
aggiungere farina di ceci 5 minuti vel 2 90
Rovesciare in un contenitore e far raggreddare. si può condire con carciofi olio e sale e cipollotti, oppure friggere taglaindo il panetto ocme se fossero delle patatine.
900 gr di acqua
300 di farina di ceci
20 olio EVO
10 gr di sale
Procedimento;
Mettere acqua olio e sale 8 minuti vel 3 100 °
aggiungere farina di ceci 5 minuti vel 2 90
Rovesciare in un contenitore e far raggreddare. si può condire con carciofi olio e sale e cipollotti, oppure friggere taglaindo il panetto ocme se fossero delle patatine.
Cake pops salati. di Paola P.
Ingredienti:
4/5 fette di pane di segale o di pan carrè io ho preso quello in busta al LIDL 200 gr salmone affumicato 200 gr di philadelphia sale, pepe, aromi a piacere sesamo semi di papavero, granella di nocciole Procedimento inserire il pane nel boccale e tritare a velocità 4 per 7 minuti controllare. Togliere inserire nel boccale solmone, philadephia sale aromi una grattata di zenzero. 10 seconi velocità 5 creare una mousse. Aggiungere il pane ed impastare per 1 minuto vel. spiga. Formare delle palline ed impanarle nei semi di sesamo o papavero. inserire uno stecchino in ogni pallina, Mettere in frigo per almeno 1 ora- |
Rose salate con zucchine. di Monica
Insalata di seppie, carciofi e patate al vapore. di Monica
Ingredienti:
2 seppie pulite, 2 carciofi, 3 patate, un pezzetto di sedano, 49gr olio evo, sale , aceto, pepe, limone, olive e capperi. Preparazione: mettere nel boccale 1 l mezzo di acqua con un po di aceto ,mettere il polpo dentro il cestello ,inserire nel boccale, mettere le patate a pezzettini dentro il varoma appoggiarlo sul boccale, cuocere a temperatura varoma per 20 minuti.far raffreddare nel boccale. tagliare i carciofi, il polpo ,il sedano a striscioline, condire con olio evo, limone,sale,pepe,capperi ed olive |
Caponata siciliana. di Elena P.
Ingredienti:
4 melanzane, 100 gr di olive verdi denocciolate tagliate in due, 150 gr di sedano (cuore) tagliato a pezzetti di un centimetro circa, un cucchiaino di capperi, 300 gr di salsa di pomodoro, mezza cipolla, 60 gr di olio evo, mezzo bicchiere scarso di aceto bianco, un cucchiaino di zucchero, olio di semi per friggere, sale grosso. Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti, metterle in un colapasta cospargendole di sale grosso, per circa un'ora, per fare perdere l'acqua. Sciacquarle, strizzarle e friggerle. Mettere da parte. Nel bimby: Tritare mezza cipolla 5 sec. vel. 7 Aggiungere olio evo 2 min 100° vel 1 Aggiungere sedano 5 min 100° vel cucchiaio mod. antiorario Aggiungere capperi e olive 1 min 100° vel cucchiaio mod antiorario Aggiungere la salsa 10 min 100° vel cucchiaio mod antiorario Aggiungere aceto dolcificato con lo zucchero 2 min varoma vel cucchiaio mod antiorario Unire alle melanzane, amalgamare bene e fare raffreddare. Servire fredda. |
Cima genovese. di Monica |
Ingredienti:
400 g di foglie di bietola lavate e tagliate finemente, 160 g di formaggio, 150 g di mortadella tagliata a listarelle sottili, sette uova sale , pepe , qualche rametto di maggiorana 100 g di piselli cotti a vapore Procedimento: tolgo la costa dura della bietole, la lavo e la taglio sottile nel bimbi metto il formaggio grana e la maggiorana 10 secondi A velocità 8 , aggiungo 6 uova , sale e pepe 10 secondi a velocità 3. Metto in un contenitore capiente le foglie di bietola e l'impasto che è nel bimbi aggiungo la mortadella e giro bene. Cucio la pancia di vitello in modo da lasciare solo un'apertura da dove infilare l'impasto, inizio a riempire a metà aggiungo un uovo intero ,finisco di riempire ,cuocio completamente la tasca in modo da sigillare bene, la posiziono dentro il varoma , la risciacquo . Nel boccale 1 l e mezzo di acqua chiudo appoggio il Varoma e cuocio per due ore a temperatura Varoma velocità 2. nel Bimby TM 31 metterò i primi 60 minuti quando ,scadono inserirò gli altri e finirò di cuocere . A fine cottura dovrò mettere sulla cima un peso sopra in modo che rimanga più piatta buon appetito |
Insalatina golosa flash. di Monica
Tempo di preparazione :più veloce della luce!
Ingredienti:
100 g di cavolo rosso
100 g di cavolo bianco
mezza mela verde
mezzo peperone
una carota
a piacere 100 g di formaggio tipo provolone piccante
a piacere noci
20 g di olio
15 g di succo di limone o aceto bianco
sale e pepe.
Per decorare dei capperi e delle olive
.Preparazione:
mettere nel boccale tutta la verdura a pezzettoni compreso il condimento ,10 secondi a velocità 5 ,
Coppate dentro un piatto e decorate con olive capperi e buon appetito
Ingredienti:
100 g di cavolo rosso
100 g di cavolo bianco
mezza mela verde
mezzo peperone
una carota
a piacere 100 g di formaggio tipo provolone piccante
a piacere noci
20 g di olio
15 g di succo di limone o aceto bianco
sale e pepe.
Per decorare dei capperi e delle olive
.Preparazione:
mettere nel boccale tutta la verdura a pezzettoni compreso il condimento ,10 secondi a velocità 5 ,
Coppate dentro un piatto e decorate con olive capperi e buon appetito
Insalata veloce di mele verdi. di Monica
Ingredienti:
3 mele verdi lavare senza torsolo ,
2 gambi di sedano,
15 gherigli di noci,
70gr di maionese.
Tagliare a pezzettoni le mele, ed il sedano, nel boccale con 5 gherigli di noci e la maionese.10 sec vel 5.
Mettere in un piatto da portata decorare con le restanti noci e servire!!
3 mele verdi lavare senza torsolo ,
2 gambi di sedano,
15 gherigli di noci,
70gr di maionese.
Tagliare a pezzettoni le mele, ed il sedano, nel boccale con 5 gherigli di noci e la maionese.10 sec vel 5.
Mettere in un piatto da portata decorare con le restanti noci e servire!!