Besciamella senza glutine. di Monica/Paola B.
Ingredienti:
1 l di latte,
100 burro,
80 di maizena o fecola,
10gr sale, noce moscata.
Procedimento:
Mettere nel bimby il burro, 2 min 50'vel1, aggiungere maizena, 2 min 100'vel 2, aggiungere il resto degli ingredienti 15 min 90'vel3
1 l di latte,
100 burro,
80 di maizena o fecola,
10gr sale, noce moscata.
Procedimento:
Mettere nel bimby il burro, 2 min 50'vel1, aggiungere maizena, 2 min 100'vel 2, aggiungere il resto degli ingredienti 15 min 90'vel3
Spatzle con spinaci senza glutine. di Paola B.
100 GR di spinaci cotti 3 uova
200 GR di latte 1 cucchiaino di sale Un pizzico di noce moscata 250 GR di farina senza glutine farmo per pasta all'uovo Frullare gli spinaci 30 sec vel 7 Aggiungere i restanti ingredienti azionate vel 4 per 30 sec Mettete a bollire una pentola di acqua e fateci cadere l'impasto con apposito attrezzo Scolare e condire a piacere. |
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Lasagne con le coste. di PaolaLasagne con
le coste Gluten free
con le coste delle bietole è possibile fare delle lasagne che possono andar bene anche per chi è celiaco. Ingredienti: Coste delle bietole una decina prosciutto cotto 150 gr. formaggio (mozzarella, emmenthal, o fontina) da scegliere a seconda dei gusti Parmigiano grattugiato Besciamella (vedi libro base verde) Procedimento: adagiare le coste sul vassoio del varoma e a temperatura varoma per circa 15/20 minuti e cuocere le coste, devono rimanere non molto morbide ma ancora un po' croccanti, in quanto saranno poi passate in forno dopo l'assemblaggio. In una teglia adagiare uno strato di coste, poi uno stato di prosciutto, il formaggio, la besciamella ed una manciata di parmigiano. Fare un secondo strato con le coste, poi uno stato di prosciutto, il formaggio, la besciamella e abbondante parmigiano. Infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Buon appetito!! |
Risotto di quinoa e zucchine. di Paola B.
Ingredienti:
Cipolla
Quinoa
Olio
vino bianco
Brodo vegetale
Procedimento:
Mettere la cipolla 30 sec vel 5
aggiungere olio 3 min vel 1 aggiungere la quinoa
sfumare con vino bianco e aggiungere brodo vegetale il doppio della quinoa
cuocere per 25 minuti antiorario velocità soft 100 gradi
Cipolla
Quinoa
Olio
vino bianco
Brodo vegetale
Procedimento:
Mettere la cipolla 30 sec vel 5
aggiungere olio 3 min vel 1 aggiungere la quinoa
sfumare con vino bianco e aggiungere brodo vegetale il doppio della quinoa
cuocere per 25 minuti antiorario velocità soft 100 gradi