Cake pops salati. di Paola P.
Ingredienti:
4/5 fette di pane di segale o di pan carrè io ho preso quello in busta al LIDL 200 gr salmone affumicato 200 gr di philadelphia sale, pepe, aromi a piacere sesamo semi di papavero, granella di nocciole Procedimento inserire il pane nel boccale e tritare a velocità 4 per 7 minuti controllare. Togliere inserire nel boccale solmone, philadephia sale aromi una grattata di zenzero. 10 seconi velocità 5 creare una mousse. Aggiungere il pane ed impastare per 1 minuto vel. spiga. Formare delle palline ed impanarle nei semi di sesamo o papavero. inserire uno stecchino in ogni pallina, Mettere in frigo per almeno 1 ora- |
Sugo gorgonzola e pistacchi. di Monica B.
Ingredienti:
100 gr di pistacchi al naturale , sbollentati e pelati,
200 gr di gorgonzola dolce,
20 gr vodka ,
100 gr di panna o di latte intero .
Procedimento:
Tritare a vel 5 per 4 sec i pistacchi . Togliere.
Mettere il resto degli ingredienti 7/8 min 50' vel2.
ondire la pasta con il sugo e distribuire sopra i pistacchi , all'occorrenza diluite un poco il sugo con acqua di cottura
100 gr di pistacchi al naturale , sbollentati e pelati,
200 gr di gorgonzola dolce,
20 gr vodka ,
100 gr di panna o di latte intero .
Procedimento:
Tritare a vel 5 per 4 sec i pistacchi . Togliere.
Mettere il resto degli ingredienti 7/8 min 50' vel2.
ondire la pasta con il sugo e distribuire sopra i pistacchi , all'occorrenza diluite un poco il sugo con acqua di cottura
Capunet. di Monica B.
Ingredienti:
un cavolo 30 gr grana 250 salumi misti 300 carne trita 1 uovo 30 gr pan grattato 100 gr carote erbe aromatiche a piacere Procedimento: Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente salata per 3 min colarle dentro acqua fredda e scolarle. Mettere nel boccale il grana, il pangrattato le erba aromatiche, tritare sei secondi a velocità 10 aggiungere la carne e salumi tritare 10 secondi velocità 7, aggiungere l'uovo ,sale e pepe . 15 sec vel 5. Formare delle piccole polpette e chiuderle nelle foglie di verza , tipo pacchettino .mettere in teglia con dell'olio , sale pepe e vino bianco e cuocere per 40 minuti a 200° oppure a varoma per circa un'ora. Se si sceglie di fuoco cuocerle a varoma nel boccale si può preparare un sugo semplice di pomodoro e a fine cottura bagnare i capunet |
Crema catalana. di Monica B.
Ingredienti
500 g di latte ,
4 tuorli,
25 g di amido di mais
100 g di zucchero scorza di limone
un cucchiaino di vaniglia .
Procedimento
mettere i tuorli con lo zucchero la vaniglia a velocità 3 per circa due minuti 37°
poi aggiungere il latte l'amido di mais e la scorza di limone a pezzo intero
cuocere per 11 minuti 90' vel3.
Mettere immediatamente nelle coppette e riporre in frigorifero però almeno due barra tre ore prima di consumarle
cospargere di zucchero di canna e col cannello fiammeggiare lo zucchero
500 g di latte ,
4 tuorli,
25 g di amido di mais
100 g di zucchero scorza di limone
un cucchiaino di vaniglia .
Procedimento
mettere i tuorli con lo zucchero la vaniglia a velocità 3 per circa due minuti 37°
poi aggiungere il latte l'amido di mais e la scorza di limone a pezzo intero
cuocere per 11 minuti 90' vel3.
Mettere immediatamente nelle coppette e riporre in frigorifero però almeno due barra tre ore prima di consumarle
cospargere di zucchero di canna e col cannello fiammeggiare lo zucchero
Liquore crema al caffè. di Paola P.
Ingredienti:
- 500 gr di latte intero
- 400 gr di zucchero
- 50 gr di caffè solubile Nestaffè (noi ne abbiamo messo 70 gr....ma rimane un po' forte per i miei gusti....)
- 200 gr di panna liquida da montare
- 100/130 gr di alcool 95°
- Inserire tutti gli ingredienti, tranne l'alcool, nel boccale: 15 min, 90°, vel.3
- Una volta che il composto sarà freddo aggiungere l'alcol: 30 sec, vel.4.
- Imbottigliare e conservare in frigo
- Servire freddo
Pastiera napoletana. di Paola P.
redienti per la Pasta Frolla
- 1 Limone (Buccia)
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Burro Morbido
- 2 Uova
- 1 pizzico Sale
Per il Ripieno
- 500 gr Grano Cotto
- 150 gr Latte
- 40 gr Burro
- 1 pizzico Sale
- 5 Uova Intere
- 350 gr Zucchero
- 500 gr Ricotta Pecora
- 2 Fialette di Aroma Fiori d'Arancio
- 1 cucchiaio di Zucchero Vanigliato
- 90 gr Frutta Candita a piacere io non la metto, a volte aggiungo solo delle gocce di cioccolato.
Procedimento:
pelare il limone.
Insere nel boccale la buccia del limone. Qualche Sec. Vel Turbo. Eventualmente raccogliere con la spatola e ripetere nuovamente l'operazione.
Metter da parte un cucchiaio di buccia di limone frullata da usare per il ripieno.
Preparare la pasta frolla.
Aggiungere alla buccia di limone frullata gli altri ingredienti per la pasta frolla. 3 Min. Vel. Spiga.
Eventualmente si può utilizzare la spatola mentre impasta per aiutare l'impasto a formarsi.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
Preparare il ripieno.
Inserire nel boccale il grano, il latte, il burro, i cucchiaio di buccia di limone messo da parte, il pizzico di sale. 10 Min. 100° Vel. 1. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiungere la ricotta, l'aroma di fiori d'arancio, lo zucchero vanigliato e la frutta candita. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiunger al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgamare bene aiutandoti con la spatola.
Stendere la pasta frolla in una teglia (28 cm). L'importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
Versare il composto sulla base di pasta frolla.
Ricoprire con strisce di pasta frolla.
Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata.
Quindi spegnere il forno e lascia la torta dentro finché non è raffreddata.
Lasciare lo sportello del forno leggermente aperto per far fuoriuscire l'umidità!!!!! E' migliore il giorno dopo!!!
- 1 Limone (Buccia)
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Burro Morbido
- 2 Uova
- 1 pizzico Sale
Per il Ripieno
- 500 gr Grano Cotto
- 150 gr Latte
- 40 gr Burro
- 1 pizzico Sale
- 5 Uova Intere
- 350 gr Zucchero
- 500 gr Ricotta Pecora
- 2 Fialette di Aroma Fiori d'Arancio
- 1 cucchiaio di Zucchero Vanigliato
- 90 gr Frutta Candita a piacere io non la metto, a volte aggiungo solo delle gocce di cioccolato.
Procedimento:
pelare il limone.
Insere nel boccale la buccia del limone. Qualche Sec. Vel Turbo. Eventualmente raccogliere con la spatola e ripetere nuovamente l'operazione.
Metter da parte un cucchiaio di buccia di limone frullata da usare per il ripieno.
Preparare la pasta frolla.
Aggiungere alla buccia di limone frullata gli altri ingredienti per la pasta frolla. 3 Min. Vel. Spiga.
Eventualmente si può utilizzare la spatola mentre impasta per aiutare l'impasto a formarsi.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
Preparare il ripieno.
Inserire nel boccale il grano, il latte, il burro, i cucchiaio di buccia di limone messo da parte, il pizzico di sale. 10 Min. 100° Vel. 1. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiungere la ricotta, l'aroma di fiori d'arancio, lo zucchero vanigliato e la frutta candita. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiunger al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgamare bene aiutandoti con la spatola.
Stendere la pasta frolla in una teglia (28 cm). L'importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
Versare il composto sulla base di pasta frolla.
Ricoprire con strisce di pasta frolla.
Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata.
Quindi spegnere il forno e lascia la torta dentro finché non è raffreddata.
Lasciare lo sportello del forno leggermente aperto per far fuoriuscire l'umidità!!!!! E' migliore il giorno dopo!!!
Colombine di Pasqua. ricetta di Paola P. eseguite da Monica e Milena
Ingredienti:
Farina Manitoba 350 g 2 uova 30 g burro fuso 25 g lievito 50 g zucchero sale 120 ml latte buccia di mezzo limone grattugiata Gocce cioccolato per gli occhi. Preparare un lievitino mescolando latte tiepido, zucchero e lievito Lasciar maturare per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, unire il lievitino alla farina, buccia di limone,sale, burro e le uova una alla volta, in modo che si amalgamino bene. Formare una palla e far lievitare per un paio d’ore. Trascorso il tempo, formare i pulcini: per il corpo, un rotolino arrotolato a chiocciola; per la coda tagliare le punte, una pallina per la testa. Le gocce di cioccolato per fare gli occhi. Unire le parti con un goccio di acqua o latte. Far lievitare per un’altra ora, spennellare di latte e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti. |