Brioches sfogliate. di Ilaria
Ingredienti:
300g farina 00
300g Manitoba
1/4 lievito di birra
320g panna liquida da montare
2 uova
130g di burro
110g di zucchero a velo
Buccia di 1 limone
Burro e zucchero q.b. Per sfogliare.
Procedimento
1- mettere nel boccale la scorza di limone: 10 sec vel turbo
2- mettere da parte
3- mettere nel boccale la panna e il lievito sbriciolato: 2 min 37° vel 2
4- aggiungere le farine setacciate e lo zucchero a velo: 2 min vel spiga
5- aggiungere le uova: 2 min vel spiga
6- aggiungere il burro e la scorza del limone messa da parte : 3 min vel spiga
7- dividere l'impasto in 8 panetti e lasciarli lievitare per 5 ore.
8- stendere ogni panetto, su un piano leggermente infarinato, in una sfoglia sottilissima.
9- sovrapporre le sfoglie una sull'altra, spennellando ogni sfoglia con il burro a pomata e spolverizzandolo con lo zucchero prima di sovrapporre la successiva.
10- lasciare grezza l'ultima sfoglia ( senza burro e senza zucchero)
11- ricavare 20 triangoli leggermente allungati e arrotolarli partendo dal lato più corto verso la punta ( a piacere è possibile farcirli con marmellata, crema,cioccolata oppure anche con una barretta kinder)
12-Disporre i cornetti su una placca da forno, ricoperta con carta forno, e lasciarli lievitare fino al raddoppio del loro volume ( preferibilmente tutta la notte)
13- spennellare i cornetti lievitati con poco latte, cospargere di zucchero e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10 min.
Consiglio: la sfoglia deve essere molto sottile e io il forno l'ho abbassato a 160° e le ho fatte cuocere ancora un pochino.
300g farina 00
300g Manitoba
1/4 lievito di birra
320g panna liquida da montare
2 uova
130g di burro
110g di zucchero a velo
Buccia di 1 limone
Burro e zucchero q.b. Per sfogliare.
Procedimento
1- mettere nel boccale la scorza di limone: 10 sec vel turbo
2- mettere da parte
3- mettere nel boccale la panna e il lievito sbriciolato: 2 min 37° vel 2
4- aggiungere le farine setacciate e lo zucchero a velo: 2 min vel spiga
5- aggiungere le uova: 2 min vel spiga
6- aggiungere il burro e la scorza del limone messa da parte : 3 min vel spiga
7- dividere l'impasto in 8 panetti e lasciarli lievitare per 5 ore.
8- stendere ogni panetto, su un piano leggermente infarinato, in una sfoglia sottilissima.
9- sovrapporre le sfoglie una sull'altra, spennellando ogni sfoglia con il burro a pomata e spolverizzandolo con lo zucchero prima di sovrapporre la successiva.
10- lasciare grezza l'ultima sfoglia ( senza burro e senza zucchero)
11- ricavare 20 triangoli leggermente allungati e arrotolarli partendo dal lato più corto verso la punta ( a piacere è possibile farcirli con marmellata, crema,cioccolata oppure anche con una barretta kinder)
12-Disporre i cornetti su una placca da forno, ricoperta con carta forno, e lasciarli lievitare fino al raddoppio del loro volume ( preferibilmente tutta la notte)
13- spennellare i cornetti lievitati con poco latte, cospargere di zucchero e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10 min.
Consiglio: la sfoglia deve essere molto sottile e io il forno l'ho abbassato a 160° e le ho fatte cuocere ancora un pochino.
Pastiera napoletana. di Paola P.
redienti per la Pasta Frolla
- 1 Limone (Buccia)
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Burro Morbido
- 2 Uova
- 1 pizzico Sale
Per il Ripieno
- 500 gr Grano Cotto
- 150 gr Latte
- 40 gr Burro
- 1 pizzico Sale
- 5 Uova Intere
- 350 gr Zucchero
- 500 gr Ricotta Pecora
- 2 Fialette di Aroma Fiori d'Arancio
- 1 cucchiaio di Zucchero Vanigliato
- 90 gr Frutta Candita a piacere io non la metto, a volte aggiungo solo delle gocce di cioccolato.
Procedimento:
pelare il limone.
Insere nel boccale la buccia del limone. Qualche Sec. Vel Turbo. Eventualmente raccogliere con la spatola e ripetere nuovamente l'operazione.
Metter da parte un cucchiaio di buccia di limone frullata da usare per il ripieno.
Preparare la pasta frolla.
Aggiungere alla buccia di limone frullata gli altri ingredienti per la pasta frolla. 3 Min. Vel. Spiga.
Eventualmente si può utilizzare la spatola mentre impasta per aiutare l'impasto a formarsi.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
Preparare il ripieno.
Inserire nel boccale il grano, il latte, il burro, i cucchiaio di buccia di limone messo da parte, il pizzico di sale. 10 Min. 100° Vel. 1. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiungere la ricotta, l'aroma di fiori d'arancio, lo zucchero vanigliato e la frutta candita. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiunger al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgamare bene aiutandoti con la spatola.
Stendere la pasta frolla in una teglia (28 cm). L'importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
Versare il composto sulla base di pasta frolla.
Ricoprire con strisce di pasta frolla.
Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata.
Quindi spegnere il forno e lascia la torta dentro finché non è raffreddata.
Lasciare lo sportello del forno leggermente aperto per far fuoriuscire l'umidità!!!!! E' migliore il giorno dopo!!!
- 1 Limone (Buccia)
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Burro Morbido
- 2 Uova
- 1 pizzico Sale
Per il Ripieno
- 500 gr Grano Cotto
- 150 gr Latte
- 40 gr Burro
- 1 pizzico Sale
- 5 Uova Intere
- 350 gr Zucchero
- 500 gr Ricotta Pecora
- 2 Fialette di Aroma Fiori d'Arancio
- 1 cucchiaio di Zucchero Vanigliato
- 90 gr Frutta Candita a piacere io non la metto, a volte aggiungo solo delle gocce di cioccolato.
Procedimento:
pelare il limone.
Insere nel boccale la buccia del limone. Qualche Sec. Vel Turbo. Eventualmente raccogliere con la spatola e ripetere nuovamente l'operazione.
Metter da parte un cucchiaio di buccia di limone frullata da usare per il ripieno.
Preparare la pasta frolla.
Aggiungere alla buccia di limone frullata gli altri ingredienti per la pasta frolla. 3 Min. Vel. Spiga.
Eventualmente si può utilizzare la spatola mentre impasta per aiutare l'impasto a formarsi.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
Preparare il ripieno.
Inserire nel boccale il grano, il latte, il burro, i cucchiaio di buccia di limone messo da parte, il pizzico di sale. 10 Min. 100° Vel. 1. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiungere la ricotta, l'aroma di fiori d'arancio, lo zucchero vanigliato e la frutta candita. 30 Sec. Vel. 4/5.
Aggiunger al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgamare bene aiutandoti con la spatola.
Stendere la pasta frolla in una teglia (28 cm). L'importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
Versare il composto sulla base di pasta frolla.
Ricoprire con strisce di pasta frolla.
Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata.
Quindi spegnere il forno e lascia la torta dentro finché non è raffreddata.
Lasciare lo sportello del forno leggermente aperto per far fuoriuscire l'umidità!!!!! E' migliore il giorno dopo!!!
Crema catalana. di Monica B.
Ingredienti
500 g di latte , 4 tuorli, 25 g di amido di mais 100 g di zucchero scorza di limone un cucchiaino di vaniglia . Procedimento mettere i tuorli con lo zucchero la vaniglia a velocità 3 per circa due minuti 37° poi aggiungere il latte l'amido di mais e la scorza di limone a pezzo intero cuocere per 11 minuti 90' vel3. Mettere immediatamente nelle coppette e riporre in frigorifero però almeno due barra tre ore prima di consumarle cospargere di zucchero di canna e col cannello fiammeggiare lo zucchero |
Krapfen. di Milena B.
INGREDIENTI:
250 g di latte
40 g di burro
1 cubetto di lievito di birra 20-25 gr
50 g di zucchero
500 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
2 tuorli
buccia di 1 limone
PROCEDIMENTO:
nel boccale polverizzare la buccia di limone con lo zucchero, aggiungere latte lievito e il burro, 1 min 37° vel 4.... aggiungere la farina e il sale, 3 min vel spiga... dal foro aggiungere 1 tuorlo alla volta....se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un pochino di farina e impastare ancora un minuto a spiga.
lasciare lievitare x 2 ore oppure 1 ora nel forno con luce accesa stendere l'impasto, e con un bicchiere tondo formare i bomboloni, lasciare lievitare ancora 1 ora e friggere in abbondante olio... io li ho farciti di crema pasticcera con una siringa e poi li ho cosparsi di zucchero a velo.
Volendo si possono anche cuocere in forno, certo' e' che il sapore cambia...
250 g di latte
40 g di burro
1 cubetto di lievito di birra 20-25 gr
50 g di zucchero
500 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
2 tuorli
buccia di 1 limone
PROCEDIMENTO:
nel boccale polverizzare la buccia di limone con lo zucchero, aggiungere latte lievito e il burro, 1 min 37° vel 4.... aggiungere la farina e il sale, 3 min vel spiga... dal foro aggiungere 1 tuorlo alla volta....se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un pochino di farina e impastare ancora un minuto a spiga.
lasciare lievitare x 2 ore oppure 1 ora nel forno con luce accesa stendere l'impasto, e con un bicchiere tondo formare i bomboloni, lasciare lievitare ancora 1 ora e friggere in abbondante olio... io li ho farciti di crema pasticcera con una siringa e poi li ho cosparsi di zucchero a velo.
Volendo si possono anche cuocere in forno, certo' e' che il sapore cambia...
Torta all'arancia. di Paola P.
questa ricetta l'ho bimbyizzata prendendo spunto dal sito di Enrica Panariello _ www.chiarapassion.com
Ingredienti
Ingredienti
- 2 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- succo e buccia grattugiata di una arancia grande
- 7 cucchiai di latte
- 8 cucchiai di olio di semi di arachidi
- un pizzico di sale
- Per le arance caramellate
- 2 arance piccole non trattate
- 90 g di zucchero semolato
- 40 ml di acqua
- Lavate bene l'arancia, grattugiate la buccia con parte dello zucchero vel 8 10 secondi
- Inserire nel boccale le uova intere, il restante zucchero, il pizzico di sale. VEl. 5/6 4 minuti minuti.
- Aggiungere nel boccale il succo dell'arancia spremuta, la farina con il lievito e continuate a mescolare. vel. 5/6 5 minuti Incorporate il latte e l'olio a filo, l'impasto è pronto.
- Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e fate cuocere in forno caldo preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti (funzione statica). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce, deve uscire asciutto.
- Fate raffreddare la torta su di una gratella e intanto fate le arance caramellate.
- Per le arance caramellate. Tagliate le arance a fettine. In una padella larga mettete l'acqua e lo zucchero, fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungete le fettine di arancia e abbassate la fiamma. Fate cuocere per circa 15 minuti girando almeno un paio di volte le fettine di arancia.
- Decorate la torta con le fettine di arance caramellate.
Muffin allo yogurt
Ingredienti:
300 g di farina 00
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
100 g di zucchero
250 g di yogurt
100 g di burro morbido
Nocciole tritate per decorare
Goccie di Cioccolato qb
Procedimento:
Metti tutti gli ingredienti all’interno del boccale e impasta 1 min. vel.4
Una volta aver ottenuto un composto molto denso e omogeneo aggiungere le goccie di cioccolato poi disponilo all’interno di pirottini di silicone (anche quelli di alluminio uso e getta) aggiungi il trito di nocciole sopra e inforna a 180° per 25 min. circa a forno gia caldo (devono essere ben dorati)
Consiglio
Utilizza lo yogurt col sapore che gradisci maggiormente anche se di solito a me piace quello bianco perche’ insapore
uare modifiche.
300 g di farina 00
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
100 g di zucchero
250 g di yogurt
100 g di burro morbido
Nocciole tritate per decorare
Goccie di Cioccolato qb
Procedimento:
Metti tutti gli ingredienti all’interno del boccale e impasta 1 min. vel.4
Una volta aver ottenuto un composto molto denso e omogeneo aggiungere le goccie di cioccolato poi disponilo all’interno di pirottini di silicone (anche quelli di alluminio uso e getta) aggiungi il trito di nocciole sopra e inforna a 180° per 25 min. circa a forno gia caldo (devono essere ben dorati)
Consiglio
Utilizza lo yogurt col sapore che gradisci maggiormente anche se di solito a me piace quello bianco perche’ insapore
uare modifiche.
Palline al cocco. di Paola B.
Mettere nel bimby
200gr di ricotta
Aggiungere 100 GR di zucchero e 200 GR di cocco amalgamate 30sec vel 2
formare delle palline passarle nel cacao amaro mettere in frigo servire fredde
200gr di ricotta
Aggiungere 100 GR di zucchero e 200 GR di cocco amalgamate 30sec vel 2
formare delle palline passarle nel cacao amaro mettere in frigo servire fredde
Crema fredda al caffè. di Monica
Ingredienti :
gr 100 di zucchero,
mezzo misurino di nescafè,
gr 250 di latte congelato a cubetti.
Procedimento:
inserire nel boccale zucchero e nescafè 10 sec. Vel turbo aggiungere il latte congelato 3 min. Vel 5, dopo inserire la farfalla 2 min. Vel. 4.
gr 100 di zucchero,
mezzo misurino di nescafè,
gr 250 di latte congelato a cubetti.
Procedimento:
inserire nel boccale zucchero e nescafè 10 sec. Vel turbo aggiungere il latte congelato 3 min. Vel 5, dopo inserire la farfalla 2 min. Vel. 4.
BISCOTTI GELATO. di Isabella
Ingredienti:
200gr panna 2 cucchiai zucchero a velo 200gr di mascarpone Gocce di cioccolato Biscotti novellino Procedimento: Montare la panna con lo zucchero aggiungere mascarpone e gocce di cioccolato mettere 1/2 ora a riposare nel congelatore Mettere il composto sul biscotto e rimettere in congelatore. |
Barrette tipo Bounty. di Barbara
Ingredienti:
300 gr di cioccolata al latte
200 gr di farina di cocco
100 gr di panna fresca da montare
70 gr di zucchero a velo
70 gr di burro morbido
qualche goccia di rum
Procedimento:
Polverizzare lo zucchero nel Bimby 20 sec. a vel. 9.
Unire a parte, in una ciotola, la farina di cocco e lo zucchero a velo, mischiandoli per bene.
Inserire nel boccale la panna, il burro e qualche goccia di rum, sciogliendo 3-4 minuti a 50°C a vel. 1-2.
Aggiungere cocco/zucchero ed amalgamare per qualche secondo.
Con le mani, prendere un po' di impasto per volta formando delle palline schiacciate simili ad una barretta, sistemandole su carta forno e lasciandole riposare in frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparare la copertura al cioccolato.
Mettere il cioccolato nel boccale e tritarlo 8 sec a vel 7 e poi scioglierlo 3 min. a 50°C a vel. 3.
Trasferire il cioccolato in una ciotola, immergere le palline al cocco tolte dal frigo, disporle nuovamente su carta forno e lasciar riposare di nuovo in frigo
300 gr di cioccolata al latte
200 gr di farina di cocco
100 gr di panna fresca da montare
70 gr di zucchero a velo
70 gr di burro morbido
qualche goccia di rum
Procedimento:
Polverizzare lo zucchero nel Bimby 20 sec. a vel. 9.
Unire a parte, in una ciotola, la farina di cocco e lo zucchero a velo, mischiandoli per bene.
Inserire nel boccale la panna, il burro e qualche goccia di rum, sciogliendo 3-4 minuti a 50°C a vel. 1-2.
Aggiungere cocco/zucchero ed amalgamare per qualche secondo.
Con le mani, prendere un po' di impasto per volta formando delle palline schiacciate simili ad una barretta, sistemandole su carta forno e lasciandole riposare in frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparare la copertura al cioccolato.
Mettere il cioccolato nel boccale e tritarlo 8 sec a vel 7 e poi scioglierlo 3 min. a 50°C a vel. 3.
Trasferire il cioccolato in una ciotola, immergere le palline al cocco tolte dal frigo, disporle nuovamente su carta forno e lasciar riposare di nuovo in frigo
Mini tortine estasi con cuore di nutella. di
Ingredienti:
180 gr farina 200 gr zucchero 50 gr cacao amaro 3 uova 100 gr olio di semi un vasetto di yogurt nutella una bustina di lievito. Procedimento: Metti tutto nel boccale tranne il lievito 2 min vel/5 poi aggiungi il lievito Metti il composto in una tortiera o in dei pirottini come ho fatto io li riempi per metà e al centro metti un cucchiaino di nutella Infornare a forno caldo 180 gradi 15/20 min |
Mousse magra al cioccolato. di Monica
Ingredienti:
250gr di cioccolato fondente, 200gr di acqua. Procedimento: Sciogliere il cioccolato con acqua a 50' poi inserite la farfalla e montate a vel 3 per circa 7/8 minuti. Bisogna fare attenzione perchè potrebbe impazzire. Nel caso impazzisse diventa granuloso e allora potete utilizzare il preparato per fare una torta. Mettere nelle coppette con granella di nocciole mettere in frigo per due ore. |
Gelatine alla frutta. di Monica
Ingredienti:
500gr di frutta 350 di zucchero di canna grezzo integrale 4 gr di agar agar . Procedimento: Mettere lo zucchero e farlo a velo , 1 min vel 10, aggiungere la frutta, a piacere 1 limone a vivo, 1 min vel 10. Con lame in movimento aggiungere agar, e cuocere fino a bollire a vel 2, circa 8/10 min a 100'. Versare in stampi o in un teglia foderata di carta forno mettere la gelatina di frutta e far solidificare in frigorifero. Poi tagliare dei cubetti e passarli nello zucchero semolato. Varianti: Le gelatine si possono fare anche liquorose, ad esempio con il liquore alla liquirizia , si mette agar direttamente nel preparato di liquore quando lo cuocete!e giù di ciucche dolci |
Cheesecake alla nutella. di Sara
Ingredienti:
300 Gr biscotti secchi io ho usato le digestive . 100 Gr di burro. 200 Gr di panna 320 Gr di philadelphia . 150 Gr di zucchero. 5/6 cucchiai di Nutella. Procedimento: Frullare i biscotti 10 secondo vel 5 mettere da parte sciogliere il burro vel 1 2 min. A 100 gradi . Mischiare il tutto e formare la base in una tortiera a cerniera . Montare la Panna per 1/2 min a vel 3 . Togliere dal boccale ...mettere il formaggio con lo zucchero mescolare per 2 secondi a vel 2. Unire la Nutella ...dopo unire tutto il composto con un cucchiaio adagio . Versare tutto sopra la base di biscotti e mettere in frigo per 2 ore |
Torta Russa con farina di castagne e pere/mele. di Paola P.
Questa è una torta velocissima da fare tipo al sette vasetti, va bene anche per celiaci sostituendo la farina con il vasetto di farina di castagne
Ingredienti Un vasetto di yogurt, un vasetto di mascarpone, un vasetto e mezzo di zucchero di canna, 2 vasetti di farina di castagne, un vasetto farina bianca, 3 uova, una bustina di lievito, mezza bacca di vaniglia, un vasetto di olio di mais o di semi 4/5 mele o pere, mezzo bicchiere di liquore a piacere e un pochino di zucchero. Procedimento: infilare tutti i gli ingredienti nel boccale del Bimby velocità 5 e un minuto e mezzo. tranne la frutta che verrá fatta a parte in una padella. Mettere un po' di burro le mele o pere tagliate a pezzettoni grossi e il liquore far evaporare il liquore lasciare raffreddare. Mettere in una teglia ricoperta che carta forno il composto, poi la frutta e ricprire nuovamente con il composto Infornare 10 minuti a 200 gradi poi abbassare la temperatura a 180/170 per altri 20 minuti. ottima da mangiare sia calda accompagnata ad una crema o fredda come colazione. |
Gelatine di frutta. di Monica
Torta ripiena alla crema di fragole e mascarpone. di Monica
Ingredienti:
per la base pastafrolla come da libro base
per la composta di fragole 150 g di fragole 50 g di zucchero
per la crema al mascarpone alle fragole 100 g di mascarpone due uova 120 g di farina 100 g di fragole un cucchiaino scarso di zucchero vanigliato bimbi e un cucchiaino di lievito per dolci
Pastafrolla procedere come da libro base e mettere nel frigo a riposare.
Per il ripieno mettere le fragole con lo zucchero omogeneizzare 10 secondi velocità otto, cuocere cinque minuti a 100° velocità uno , togliere dal boccale mettere in una ciotola. Nel boccale aggiungere la farfalla inserire le fragole frullare per 10 sec vel 8 aggiungere il mascarpone e lo zucchero 20 secondi velocità tre , aggiungere le uova 20 secondi velocità 3, aggiungere la farina il lievito ed un cucchiaino scarso di zucchero vanigliato bimby rivestire con la pasta frolla uno stampo da crostata di circa 24 cm.accendere il forno a 180° mettere sul fondo la composta di fragole e successivamente aggiungere il composto il mascarpone, cuocete in forno per circa 30 minuti a 180° nella parte più bassa del forno gli ultimi cinque minuti coprite la torta con la carta forno ,sfornare e fate raffreddare e dopo cospargete di zucchero a velo vanigliato
per la base pastafrolla come da libro base
per la composta di fragole 150 g di fragole 50 g di zucchero
per la crema al mascarpone alle fragole 100 g di mascarpone due uova 120 g di farina 100 g di fragole un cucchiaino scarso di zucchero vanigliato bimbi e un cucchiaino di lievito per dolci
Pastafrolla procedere come da libro base e mettere nel frigo a riposare.
Per il ripieno mettere le fragole con lo zucchero omogeneizzare 10 secondi velocità otto, cuocere cinque minuti a 100° velocità uno , togliere dal boccale mettere in una ciotola. Nel boccale aggiungere la farfalla inserire le fragole frullare per 10 sec vel 8 aggiungere il mascarpone e lo zucchero 20 secondi velocità tre , aggiungere le uova 20 secondi velocità 3, aggiungere la farina il lievito ed un cucchiaino scarso di zucchero vanigliato bimby rivestire con la pasta frolla uno stampo da crostata di circa 24 cm.accendere il forno a 180° mettere sul fondo la composta di fragole e successivamente aggiungere il composto il mascarpone, cuocete in forno per circa 30 minuti a 180° nella parte più bassa del forno gli ultimi cinque minuti coprite la torta con la carta forno ,sfornare e fate raffreddare e dopo cospargete di zucchero a velo vanigliato
Cheesecake. di Monica
Ingredienti:
500 gr di ricotta,
3 tuorli e 3 uova,
270gr di zucchero,
100 gr di panna,
50gr di burro,
20gr di liquore dolce (tipo creola)
200 gr cioccolato fondente, 30 gr di cacao amaro ,
250 di biscotti secchi, 30gr di nocciole
Preparazione:
tritare le nocciole30 sec vel 10, aggiungere i biscotti rotti, cacao e burro , 30 sec vel 5, togliere , imburrare una teglia ad anello apribile, rilasciarla esternamente con pellicano trasparente e poi con la stagnola, mettere la base di biscotti schiacciare bene con le mani e porre in frigorifero . Mettete nel boccale 129 gr di cioccolato a pezzi , sciogliere a 50' per 5 min vel 2
Aggiungere la panna, la ricotta,il liquore , lo zucchero, 1 min vel 3, aggiungere poco per volta le uova con le lame a vel3. Colate nella tortiera , mettetela dentro un'altra tortiera più grande e cuocete a bagno maria nel forno per circa 1 ora a 180'.
Poi sciogliete il rimante cioccolato con la panna e versate sopra a casaccio
500 gr di ricotta,
3 tuorli e 3 uova,
270gr di zucchero,
100 gr di panna,
50gr di burro,
20gr di liquore dolce (tipo creola)
200 gr cioccolato fondente, 30 gr di cacao amaro ,
250 di biscotti secchi, 30gr di nocciole
Preparazione:
tritare le nocciole30 sec vel 10, aggiungere i biscotti rotti, cacao e burro , 30 sec vel 5, togliere , imburrare una teglia ad anello apribile, rilasciarla esternamente con pellicano trasparente e poi con la stagnola, mettere la base di biscotti schiacciare bene con le mani e porre in frigorifero . Mettete nel boccale 129 gr di cioccolato a pezzi , sciogliere a 50' per 5 min vel 2
Aggiungere la panna, la ricotta,il liquore , lo zucchero, 1 min vel 3, aggiungere poco per volta le uova con le lame a vel3. Colate nella tortiera , mettetela dentro un'altra tortiera più grande e cuocete a bagno maria nel forno per circa 1 ora a 180'.
Poi sciogliete il rimante cioccolato con la panna e versate sopra a casaccio
Muffin. di Isabella |
Sfogliatine. di Isabella |
Muffin:
250 farina Manitoba 250 burro 170 burro 4 uova 2 cucchiai ricotta Vanillina 1 bustina di lievito Gocce di cioccolato congelate Ho usato la ricotta al posto del latte. Infornare a 180 gradi 15/20 min |
Per i biscotti ho usato la pasta sfoglia tagliata per lungo spennellare con burro e cospargere di zucchero.
Devi poi arrotolare la pasta dalle due estremità fino ad unirsi metti nel congelatore per 1 ora poi tagli i biscotti alti 1 cm 180 per 10 minuti bisogna controllarli perché in un attimo bruciano |
Waffles. di Maurizia
Ingredienti:
burro 120 g, 3 uova, zucchero 70 g, 1 cucchiaino di vanillina bimby, farina 00 250 g, lievito per dolci 20 g, acqua tiepida 125 . Procedimento: Mettere nel boccale il burro con lo zucchero per circa 30 secondi a velocità 5. Mentre si mantengono le lame in movimento a questa velocità fare scendere un uovo alla volta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti velocità 5 x 3 minuti. Si ottiene un impasto liscio. Utilizzare la piastra e decorare con Nutella e zucchero a velo !! |
Torta Lindt. di Paola B. e Sara
Ingredienti:
150 gr di zucchero 3 uova 150 gr di cioccolato fondente/ 200 gr cioccolato al latte 100 gr di farina 100 gr di burro sale q.b. 1 confezione di panna Procedimento: zucchero + cioccolato fondente 10 sec. vel 7 aggiungere il burro 3 min. 50° vel 4 uova, farina e sale 30 sec vel 5 mettere in uno stampo per crostata infornare 15 min. 180° quando è fredda capovolgere la base guarnire con crema Crema: cioccolato al latte 10 sec. vel 8 aggiungere la panna 3 min. 37° vel. 4 |
Pan brioche. di Isabella
Ingredienti:
50 gr burro 150 gr latte 10 gr lievito fresco 350 farina 00 50 gr zucchero 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina Procedimento: mettere nel boccale burro, latte e lievito 2 min. vel 3 37° unire zucchero, farina, sale e vanillina 2 min. velocità spiga dividere l'impasto in 10 palline, per ognuna formare un cordoncino che deve essere poi intrecciato. Mettere le trecce in due teglie con la carta da forno, far lievitare 3 ore. Infornare 180° 20 min. |
Cioccolatini ripieni di crema al cocco. di Isabella
300 gr di cioccolato vel 5 30 sec.
Sciogliere il cioccolato nel bimby 3 min. 50° vel 3, raccogliere con la spatola il cioccolato sul fondo altri 3 min. 50° vel 3, mettere il cioccolato fuso nel sacco decoratore, riempire stampini di silicone a metà inserire la crema al cocco ( della linea delux del lidl) e poi ricoprirli con altro cioccolato. Far raffreddare, inserire in frigo e voilà cioccolatini pronti!! |
Muffin alla fragola con glassa alla fragola. di Isabella
Biscotti tipo abbracci. di Monica
Ingredienti:
farina enkir 250 gr, 100 gr zucchero, 100gr burro morbido, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito , 1 pz di sale, 1 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di panna. Per impasto al cioccolato usare gli stessi ingredienti senza miele , 120 gr di zucchero , anziché 100, e 30 gr di cacao amaro. Procedimento: Impastare per 1 min vel 4. Formate delle palle, fare dei rotolini, e date la forma che si preferite. Infornare in forno caldo per circa 15 min a 170/180' statico. Conservate in latta di alluminio Profiterol. di Monica |
Ingredienti:
1 dose di pasta choux libro base, 1 dose di crema bimby, 1/2 kg di panna da montare, 20 gr di zucchero a velo, baccelli dj vaniglia , 150 gr di cioccolato fondente. Procedimento: preparate i bignè , ricordarsi a fine cottura di spegnete e socchiudere il forno e farli raffreddare dentro il forno Tagliare due bacelli di vaniglia con poco zucchero, mettere nel bimby 20 sec a vel 10, mettere in un vasetto di vetro, conservare ed utilizzare per le preparazioni dolci. Non lavare il boccale mettere lo zucchero, 10 sec vel 10, mettere la farfalla e montare la panna, a vel 3 circa 5 minuti, controllare non serve dura. Togliere . Senza lavarlo preparare crema bimby con un pizzico di zucchero vanigliato. Togliere e mettere in un contenitore , aggiungere 1 bicchiere di panna montata dal basso verso alto, tenere da parte 50gr, e con una sac a poche riempire i bignè. Nel bimby senza lavarlo mettere il cioccolato fondere a 37' per circa 5 min vel 1, aggiungere un 50 gr di crema bimby-chantilly,50 gr di panna montata , 10 sec vel 4, togliere mettere in una ciotola , quando è freddo aggiungere dal basso verso alto la panna montata. Disporre i bignè riempiti in un piatto di portata e versarvi sopra la crema al cioccolato . |
Gelato al Kinder cioccolato. di Laura con modifiche di Monica
Ingredienti:
500 gr cioccolato Kinder
150 latte intero
500 gr panna vegetale
Procedimento:
Inserire nel boccale il cioccolato, tritare 10 sec. vel 7
Fondere il cioccolato tritato 3 min 50° vel 3
Aprire il boccale raccogliere il cioccolato sparso e proseguire la fusione 3 min. 50° vel 3
Aggiungere latte, panna, 1 min vel 6
Versare il composto in un contenitore basso e largo lasciar raffreddare, poi mettere in freezer e congelare, qualche ora.
Togliere il gelato dal frezeer tagliare a cubetti, metterli nel boccale e mantecare 10'' vel 9 e poi 20 '' vel 4.
Buongiorno, bella la ricetta, vorrei modificarla per renderla più nostra. dice Monica:
Allora partendo dal presupposto che l'uovo kinder e' metà di cioccolato al latte e metà di quello bianco, va beh c'è pure la sorpresa ma quella non la mangiamo ! Che la panna vegetale non è' altro che una crema fatta da olio vegetali, che nonc i e' dato sapere quali sono, e latte ,forse. Io la farei così: 250 gr di cioccolato al latte,
250gr di cioccolato bianco,
30 gr di zucchero di canna integrale,
150 gr di latte intero ( o soia, riso ecc ),
500gr di panna vegetale fatta in casa ( 200gr di latte scremato, 340gr di olio mais, evo, quello che preferite , 2 pz di sale , mettere nel boccale latte e sale , chiudere portare a vel 6/7 mettere in misurino, tm31 e 21 al contrario , e versare l'olio sul coperchio , e' pronta quando finisce l'olio),
o se preferite 509 gr di panna vera.
500 gr cioccolato Kinder
150 latte intero
500 gr panna vegetale
Procedimento:
Inserire nel boccale il cioccolato, tritare 10 sec. vel 7
Fondere il cioccolato tritato 3 min 50° vel 3
Aprire il boccale raccogliere il cioccolato sparso e proseguire la fusione 3 min. 50° vel 3
Aggiungere latte, panna, 1 min vel 6
Versare il composto in un contenitore basso e largo lasciar raffreddare, poi mettere in freezer e congelare, qualche ora.
Togliere il gelato dal frezeer tagliare a cubetti, metterli nel boccale e mantecare 10'' vel 9 e poi 20 '' vel 4.
Buongiorno, bella la ricetta, vorrei modificarla per renderla più nostra. dice Monica:
Allora partendo dal presupposto che l'uovo kinder e' metà di cioccolato al latte e metà di quello bianco, va beh c'è pure la sorpresa ma quella non la mangiamo ! Che la panna vegetale non è' altro che una crema fatta da olio vegetali, che nonc i e' dato sapere quali sono, e latte ,forse. Io la farei così: 250 gr di cioccolato al latte,
250gr di cioccolato bianco,
30 gr di zucchero di canna integrale,
150 gr di latte intero ( o soia, riso ecc ),
500gr di panna vegetale fatta in casa ( 200gr di latte scremato, 340gr di olio mais, evo, quello che preferite , 2 pz di sale , mettere nel boccale latte e sale , chiudere portare a vel 6/7 mettere in misurino, tm31 e 21 al contrario , e versare l'olio sul coperchio , e' pronta quando finisce l'olio),
o se preferite 509 gr di panna vera.
Tortino di cioccolato e Nutella farcito di cioccolato. di Isabella
Ingredienti:
100 gr di cioccolato da sbricciolare (ho usato le uova di pasqua) 3 uova 160 gr zucchero 200 di farina 100 ml latte 3 cucchiai di nutella 1 bustina lievito Procedimento: Lavorare lo zucchero con le uova poi aggiungere la farina un po' alla volta il latte e la nutella in ultimo il lievito. Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa. Una volta fredda tagliare a metà e farcirla con cioccolato sciolto e scaglie di cioccolato |
Barrette di cioccolato e riso soffiato. di Cinzia
Ingredienti
300 gr di cioccolato
80 gr di riso soffiato
Procedimento:
Mettere nel boccale il cioccolato tritare: 10 sec. vel. 7, sciogliere: 3 min. 50° vel. 3, riunire sul fondo con la spatola il cioccolato finito sulle pareti del boccale, sciogliere nuovamente: 3 min. 50° vel. 3. Aggiungere il riso soffiato, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 2. Ora prendere il composto ottenuto e versarlo su una teglia ricoperta di carta forno bagnata e strizzata, appiattire bene con il dorso di un cucchiaio mettere un altro foglio di carta da forno sopra e passare un mattarello per compattare bene, lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Al momento di servirlo, togliere dal frigo e tagliarlo a pezzetti… Buon appetito!
300 gr di cioccolato
80 gr di riso soffiato
Procedimento:
Mettere nel boccale il cioccolato tritare: 10 sec. vel. 7, sciogliere: 3 min. 50° vel. 3, riunire sul fondo con la spatola il cioccolato finito sulle pareti del boccale, sciogliere nuovamente: 3 min. 50° vel. 3. Aggiungere il riso soffiato, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 2. Ora prendere il composto ottenuto e versarlo su una teglia ricoperta di carta forno bagnata e strizzata, appiattire bene con il dorso di un cucchiaio mettere un altro foglio di carta da forno sopra e passare un mattarello per compattare bene, lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Al momento di servirlo, togliere dal frigo e tagliarlo a pezzetti… Buon appetito!
Biscotti di zia Angioletta. di Josefa
Ingredienti:.
300 g farina 00
200 g farina di riso
160 g per chi ama poco zucchero altrimenti 200
2 uova
1 bicchiere ( 200 ) di olio
1 lievito per dolci
scorza di limone biologico
forno 180 x 15 minuti
Procedimento:
tritare la buccia di 1 limone ( senza la parte bianca) unito al riso, se per caso non aveste della farina di riso in casa.
6 M /v 9
aggiungere la farina 00 le uova l'olio ed il lievito, Io amo mettere anche delle spezie tipo zenzero o cannella , a vostro piacimento. 8 M / velocità cucchiaio.L' impasto deve rimanere come una palla. Metterla su di una spianatoia e fare dei salamini piccini o date delle forme che volete. Disporre i biscotti su una teglia coperta con carta forno ed infornarli per 15 M a 180 gradi.
300 g farina 00
200 g farina di riso
160 g per chi ama poco zucchero altrimenti 200
2 uova
1 bicchiere ( 200 ) di olio
1 lievito per dolci
scorza di limone biologico
forno 180 x 15 minuti
Procedimento:
tritare la buccia di 1 limone ( senza la parte bianca) unito al riso, se per caso non aveste della farina di riso in casa.
6 M /v 9
aggiungere la farina 00 le uova l'olio ed il lievito, Io amo mettere anche delle spezie tipo zenzero o cannella , a vostro piacimento. 8 M / velocità cucchiaio.L' impasto deve rimanere come una palla. Metterla su di una spianatoia e fare dei salamini piccini o date delle forme che volete. Disporre i biscotti su una teglia coperta con carta forno ed infornarli per 15 M a 180 gradi.
Crostata Vegan . di Irene
Crostata con frolla vegana Montersino:
250 g di farina di farro
250 grammi di farina 0
250 grammi di zucchero di canna integrale
130 grammi di acqua
140 grammi di olio di riso oppure 70 di riso e 70 di olio evo delicato
12 grammi di lievito
sciogliere lo zucchero nell'acqua velocità 1 37 gradi per un minuto
aggiungere olio un minuto velocità 2 aggiungere le farine e il lievito 20 secondi velocità 5.
fare una palla e metteterla in frigo per almeno 1 ora dopodiché utilizzatela come una frolla normale cuocetela forno statico a 180 gradi per 30 minuti..
250 g di farina di farro
250 grammi di farina 0
250 grammi di zucchero di canna integrale
130 grammi di acqua
140 grammi di olio di riso oppure 70 di riso e 70 di olio evo delicato
12 grammi di lievito
sciogliere lo zucchero nell'acqua velocità 1 37 gradi per un minuto
aggiungere olio un minuto velocità 2 aggiungere le farine e il lievito 20 secondi velocità 5.
fare una palla e metteterla in frigo per almeno 1 ora dopodiché utilizzatela come una frolla normale cuocetela forno statico a 180 gradi per 30 minuti..