Marco Costantino. Bagni Bar la Bussola di Borgio.
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Penne al pesto di rucola. di Marco
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Ingredienti:
150 gr di rucola 40 gr parmigiano 25 gr pinoli 100 gr olio Aglio a piacere se piace Procedimento Mettere rucola e aglio 5 sec. Vel. 7 Raccogliere con spatola 5 sec. Vel 7 Aggiungere parmigiano e pinoli. Aggiungere olio 20 sec. Vel 7 Fare un Soffritto di cipolla e speck. Mettere da parte cuocere la pasta nel boccale condire con la cipolla e lo speck e aggiungere alla pasta. Ogni 100 gr. Di pasta 200 di acqua (se c'è salsa pomodoro 160, 170 di acqua). Per il riso 100 gr. E 250 gr di acqua. |
Liquore di liquirizia.
100 gr liquirizia pura
500 gr alcool 95%
670 gr zucchero
670 acqua
Frullare liquirizia e Zucchero vel 3 30" 10 sec turbo
unite acqua 20 minuti 1oo gradi vel. 1
alcool 20 sec. vel. 3
500 gr alcool 95%
670 gr zucchero
670 acqua
Frullare liquirizia e Zucchero vel 3 30" 10 sec turbo
unite acqua 20 minuti 1oo gradi vel. 1
alcool 20 sec. vel. 3