Liquore al cioccolato. di Paola P. (come da libro verde)
Ingredienti:
100 gr cioccolato fondente
500 gr di latte
400 gr di zucchero
100 gr alcool
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti, tranne l'alcool, nel boccale: 15 min, 90°, vel.3
Una volta che il composto sarà freddo aggiungere l'alcol: 30 sec, vel.4.
Imbottigliare e conservare in frigo
Servire freddo
100 gr cioccolato fondente
500 gr di latte
400 gr di zucchero
100 gr alcool
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti, tranne l'alcool, nel boccale: 15 min, 90°, vel.3
Una volta che il composto sarà freddo aggiungere l'alcol: 30 sec, vel.4.
Imbottigliare e conservare in frigo
Servire freddo
Liquore crema al caffè. di Paola P.
Ingredienti:
- 500 gr di latte intero
- 400 gr di zucchero
- 50 gr di caffè solubile Nestaffè (noi ne abbiamo messo 70 gr....ma rimane un po' forte per i miei gusti....)
- 200 gr di panna liquida da montare
- 100/130 gr di alcool 95°
- Inserire tutti gli ingredienti, tranne l'alcool, nel boccale: 15 min, 90°, vel.3
- Una volta che il composto sarà freddo aggiungere l'alcol: 30 sec, vel.4.
- Imbottigliare e conservare in frigo
- Servire freddo
Liquore Bayles. di Brunella S.
Ingredienti:
500gr latte
3 tuorli
300 zucchero
80 gr cioccolato fondente
125 gr alcool
50 gr whisky
1bustina vanillina .
Procedimento:
Tritare il cioccolato 30 sec vel.3-8 Unire tuorli zucchero latte 5min 80 gradi vel.4.lasciare raffreddare nel boccale Unire vanillina alcool e amalgamare a vel.4 Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero.
500gr latte
3 tuorli
300 zucchero
80 gr cioccolato fondente
125 gr alcool
50 gr whisky
1bustina vanillina .
Procedimento:
Tritare il cioccolato 30 sec vel.3-8 Unire tuorli zucchero latte 5min 80 gradi vel.4.lasciare raffreddare nel boccale Unire vanillina alcool e amalgamare a vel.4 Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero.
Marmellata di zucca, limone e zenzero
Ingredienti:
500 gr di zucca pulita (io ho usato sia la mantovana che altri tipi di zucca)
300 gr di zucchero
mezza stecca di vaniglia
un limone pelato a vivo
un pezzetto di zenzero fresco ( a piacere io ho messo un pezzetto da 1 cm )
Procedimento:
pulire la zucca, inserirla nel boccale con tutti gli altri ingredienti frullare a vel. 6/7 per 8/10 secondi o fino a quando non è tritata ma non del tutto.
cuocere a 100* per 1 ora velocità 1. Mettere nei vasetti ancora calda e capovolgere.
Da gustare anche con i formaggi.
500 gr di zucca pulita (io ho usato sia la mantovana che altri tipi di zucca)
300 gr di zucchero
mezza stecca di vaniglia
un limone pelato a vivo
un pezzetto di zenzero fresco ( a piacere io ho messo un pezzetto da 1 cm )
Procedimento:
pulire la zucca, inserirla nel boccale con tutti gli altri ingredienti frullare a vel. 6/7 per 8/10 secondi o fino a quando non è tritata ma non del tutto.
cuocere a 100* per 1 ora velocità 1. Mettere nei vasetti ancora calda e capovolgere.
Da gustare anche con i formaggi.
Marmellata di arance( per niente amara) . di Nazzarena
Ingredienti:
1kg arance
700 gr zucchero ,
sbuccia le arance e togli i semi .
Procedimento:
Nel boccale inserisci arance e zucchero 30min vel. 1, poi addensa 30 min. Temp. Varoma ( io a fine cottura l'ho frullata) la ricetta prevede poi di mettere i vasetti in un tegame con acqua sino al collo dei tappi e far bollire venti minuti in modo da sterilizzarli. Io ho fatto come faceva mia nonna avvolti in una coperta sino al raffreddamento. Buona lo stesso . Ciao
1kg arance
700 gr zucchero ,
sbuccia le arance e togli i semi .
Procedimento:
Nel boccale inserisci arance e zucchero 30min vel. 1, poi addensa 30 min. Temp. Varoma ( io a fine cottura l'ho frullata) la ricetta prevede poi di mettere i vasetti in un tegame con acqua sino al collo dei tappi e far bollire venti minuti in modo da sterilizzarli. Io ho fatto come faceva mia nonna avvolti in una coperta sino al raffreddamento. Buona lo stesso . Ciao
Sciroppo per la tosse. di Elena
sciroppo per la tosse per grandi e piccini
Ingredienti:
3 limoni
15 gr di zenzero fresco
270 gr di miele
500 gr di acqiua
Procedimento:
tagliare zenzero e limone senza togliere la buccia
Cuocere per 70 minnuti 80 gradi velocità cucchiaio
Filtrare lasciar raffreddare e travasare nelle bottigliette di vetro si conserva in frigo.
Ingredienti:
3 limoni
15 gr di zenzero fresco
270 gr di miele
500 gr di acqiua
Procedimento:
tagliare zenzero e limone senza togliere la buccia
Cuocere per 70 minnuti 80 gradi velocità cucchiaio
Filtrare lasciar raffreddare e travasare nelle bottigliette di vetro si conserva in frigo.
Marmellata di lamponi. di Barbara
INGREDIENTI
1 Kg di lamponi
1 Kg di zucchero
1 cucchiaino di Agar Agar
PROCEDIMENTO:
Lavare la frutta e metterla nel boccale del Bimby. Cuocere per 35 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario.
Mettere il cestello sopra il coperchio per evitare schizzi.
Passati i 35 minuti, pulire il bordo della ciotola con una spatola e aggiungere lo zucchero, l’agar-agar e mettere il cestello sopra il coperchio.
Lasciate cuocere per ulteriori 5 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario
Quindi mescolare per 10 secondi a velocità 6.
Infine riempire i vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente
1 Kg di lamponi
1 Kg di zucchero
1 cucchiaino di Agar Agar
PROCEDIMENTO:
Lavare la frutta e metterla nel boccale del Bimby. Cuocere per 35 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario.
Mettere il cestello sopra il coperchio per evitare schizzi.
Passati i 35 minuti, pulire il bordo della ciotola con una spatola e aggiungere lo zucchero, l’agar-agar e mettere il cestello sopra il coperchio.
Lasciate cuocere per ulteriori 5 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario
Quindi mescolare per 10 secondi a velocità 6.
Infine riempire i vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente
Liquore allo zenzero. di Cinzia
Marmellata di limoni. di Jo
Ingredienti:
1 kg limoni
600 zucchero canna +100 miele quello che preferisci.
Altrimenti 700 zucchero.
Procedimento:
sbucciare senza il bianco e frullare la buccia con lo zucchero.
Sbucciare i limoni a vivo tutto assieme a rendere un succo.
Cuocere x 20 m a 100 gradi.
1 kg limoni
600 zucchero canna +100 miele quello che preferisci.
Altrimenti 700 zucchero.
Procedimento:
sbucciare senza il bianco e frullare la buccia con lo zucchero.
Sbucciare i limoni a vivo tutto assieme a rendere un succo.
Cuocere x 20 m a 100 gradi.