Focaccia glutenfree. di Cinzia
Ingredienti e procedimento:
Ho frullato 3 patate per 30 sec velocità 6/7 con 120g di acqua.
Ho aggiunto 500g di farina gluten free,
20g di olio,
50g di pm e sale(circa 10g).
Impastato a velocità spiga per 3 minuti. Mentre impastavo,ho aggiunto acqua dal foro a poco a poco valutando la consistenza dell'impasto. Una volta impastata, l'ho stesa nella placca unta di olio e lasciata lievitare circa 5 ore.
L'ho infornata a 200° controllando a vista la cottura (non ha dorato in superficie ma ho controllato il fondo che è diventato croccante).
È davvero buono il gusto.
Quando togliete dal boccale l'impasto non ha la consistenza di un impasto con farina normale,è soffice e morbido,un po' appiccicoso. Per stenderlo ho inumidito le mani. Prima della cottura non ho aggiunto la miscela olio/acqua/sale come si fa per la focaccia perché volevo vedere come sarebbe stata la cottura senza. La prossima volta la aggiungo.
Ho frullato 3 patate per 30 sec velocità 6/7 con 120g di acqua.
Ho aggiunto 500g di farina gluten free,
20g di olio,
50g di pm e sale(circa 10g).
Impastato a velocità spiga per 3 minuti. Mentre impastavo,ho aggiunto acqua dal foro a poco a poco valutando la consistenza dell'impasto. Una volta impastata, l'ho stesa nella placca unta di olio e lasciata lievitare circa 5 ore.
L'ho infornata a 200° controllando a vista la cottura (non ha dorato in superficie ma ho controllato il fondo che è diventato croccante).
È davvero buono il gusto.
Quando togliete dal boccale l'impasto non ha la consistenza di un impasto con farina normale,è soffice e morbido,un po' appiccicoso. Per stenderlo ho inumidito le mani. Prima della cottura non ho aggiunto la miscela olio/acqua/sale come si fa per la focaccia perché volevo vedere come sarebbe stata la cottura senza. La prossima volta la aggiungo.
Torta Pasqualina glutenfree. di Paola B.
Ricetta pasqualina senza glutine
Per la pasta
300gr di farina senza glutine
30 GR di olio evo
160 gr di acqua
1 cucchiaino di sale impastare tutto vel spiga per tre minuti
Tirate la sfoglia sottile rivestire una teglia
Ripieno
Coste circa 1 kg tagliate sottili
aggiungere 10 uova
200 GR di parmigiano
sale
riempire la teglia ricoprire con la pasta
cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti
Per la pasta
300gr di farina senza glutine
30 GR di olio evo
160 gr di acqua
1 cucchiaino di sale impastare tutto vel spiga per tre minuti
Tirate la sfoglia sottile rivestire una teglia
Ripieno
Coste circa 1 kg tagliate sottili
aggiungere 10 uova
200 GR di parmigiano
sale
riempire la teglia ricoprire con la pasta
cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti