Capunet. di Monica B.
Ingredienti:
un cavolo grana salumi misti carne uovo pan grattato Procedimento: Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente salata per 3 min colarle dentro acqua fredda e scolarle. Mettere nel boccale il grana, il pangrattato le erba aromatiche, tritare sei secondi a velocità 10 aggiungere la carne e salumi tritare 10 secondi velocità 7, aggiungere l'uovo ,sale e pepe . 15 sec vel 5. Formare delle piccole polpette e chiuderle nelle foglie di verza , tipo pacchettino .mettere in teglia con dell'olio , sale pepe e vino bianco e cuocere per 40 minuti a 200° oppure a varoma per circa un'ora. Se si sceglie di fuoco cuocerle a varoma nel boccale si può preparare un sugo semplice di pomodoro e a fine cottura bagnare i capunet |
Bombette di formaggio. di Monica B.
Ingredienti:
Metà formaggio grana
metà mozzarella,
1/3 di farina ,
1 uovo
fino a 400 totale
olio per friggere ,origano. Pane grattugiato
Mettere nel boccale il grana a pezzi 10 sec vel 8 aggiungere la mozzarella ,10 sec vel 5
aggiungere farina e origano 15 sec vel 3.
L'impasto deve rimare abbastanza asciutto da formare delle palline passarle bel pane grattugiato friggere in olio caldo
Metà formaggio grana
metà mozzarella,
1/3 di farina ,
1 uovo
fino a 400 totale
olio per friggere ,origano. Pane grattugiato
Mettere nel boccale il grana a pezzi 10 sec vel 8 aggiungere la mozzarella ,10 sec vel 5
aggiungere farina e origano 15 sec vel 3.
L'impasto deve rimare abbastanza asciutto da formare delle palline passarle bel pane grattugiato friggere in olio caldo
Lonza di maiale alle erbe. di Barbara
Ingredienti:
lonza di maiale trito di erbe misto 1 lt. di acqua Procedimento: Ho ricoperto la lonza di un trito di erbe (io ho usato il mix provenzale) e un poco di sale. Ho avvolto tutto nella carta forno legando bene. 1 Lt di acqua nel boccale Varoma x 60 min Lasciare riposare x 3 -4 ore poi tagliare a fette sottili Buon appetito |
Polpette di cavolfiore. di Monica B.
INGREDIENTI:
1/2 kg di cavolfiore a cimette,
2 uova,
70/80gr pane raffermo,
150 gr di emmental,
1 cucchiaino sale,pepe, erbe aromatiche (timo erba cipollina ecc),
20gr di latte,
50gr di semolino.
Procedimento:
cuocere a varoma o nel cestello del boccale per circa 15 min il cavolfiore.
ettere nel boccale,pane a pezzi ,emmental a pezzi ,erbe aromatiche.10 sec vel 7. aggiungere il resto degli ingredienti 19 sec vel 6. Formare delle polpette, cuocere nel burro chiarificato
1/2 kg di cavolfiore a cimette,
2 uova,
70/80gr pane raffermo,
150 gr di emmental,
1 cucchiaino sale,pepe, erbe aromatiche (timo erba cipollina ecc),
20gr di latte,
50gr di semolino.
Procedimento:
cuocere a varoma o nel cestello del boccale per circa 15 min il cavolfiore.
ettere nel boccale,pane a pezzi ,emmental a pezzi ,erbe aromatiche.10 sec vel 7. aggiungere il resto degli ingredienti 19 sec vel 6. Formare delle polpette, cuocere nel burro chiarificato
Frittatine al forno con verdure morbide e gustose. di Paola P.
questa ricetta l'ho bimbyizzata prendendo spunto dal sito di Enrica Panariello _ www.chiarapassion.com
Dosi per: Per 12 frittatine o
Ingredienti
Dosi per: Per 12 frittatine o
Ingredienti
- 4 uova intere
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio e mezzo di maizena (30 g)
- 2 cucchiai abbondanti di yogurt greco (80 g)
- 30 g di olio di semi
- prezzemolo
- Verdure cotte: bietola, spinaci, piselli
- Verdure crude: 1 carota,1 patata, 1zucchina, zucca, pomodorini
- Se usate le verdure crude grattugiatele con una grattugia a fori grossi o tagliatele a fette di pochi millimetri oppure a julienne; o tritate nel boccale pochi secondi. Potete usare anche verdure già cotte.
- Nel boccale inserite le uova con il parmigiano, lo yogurt, l'olio e la maizena; aggiustate di sale e profumate con il prezzemolo fresco 10 secondi velocità 5.
- Imburrate bene uno stampo da muffin e inserite le verdure che più vi piacciono in ogni cavità, salate
- Coprite le verdure con il composto di uova
- Infornate in forno preriscaldato a 160° ventilato per circa 20 minuti fino a quando sono ben dorate.
- Servite calde, sono buone anche a temperatura ambiente.
Coniglio alla ligure. Ricetta della suocera di Monica la sig.ra Anna
Ingredienti:
coniglio a pezzi
rosmarino,
2 cipolle,
30gr pinoli,
3 di olio evo,
30gr di burro,
100 gr vino bianco ,
sale qb o dadi bimby 1 cucchiaino
Procedimento:
lavare ed asciugare il coniglio. Mettere nel boccale gli aromi olio burro pinoli, 10 sec vel 8, aggiungere coniglio , 5 min antiorario vel cucchiaio. 100' Sfumate con il vino 5 min 100', ant cucchiaio , mettere 200gr di acqua e dado cuocere 10' vel cucchiaio antiorario 100'. A cinque
Min dalla fine a piacere aggiungere olive taggiasche
coniglio a pezzi
rosmarino,
2 cipolle,
30gr pinoli,
3 di olio evo,
30gr di burro,
100 gr vino bianco ,
sale qb o dadi bimby 1 cucchiaino
Procedimento:
lavare ed asciugare il coniglio. Mettere nel boccale gli aromi olio burro pinoli, 10 sec vel 8, aggiungere coniglio , 5 min antiorario vel cucchiaio. 100' Sfumate con il vino 5 min 100', ant cucchiaio , mettere 200gr di acqua e dado cuocere 10' vel cucchiaio antiorario 100'. A cinque
Min dalla fine a piacere aggiungere olive taggiasche
Polpette di fagioli aztuki. di Monica
Ingredienti:
500gr di fagioli, mettere in ammollo per 8 ore,
Uno spicchio di aglio,
tre pomodori,
800gr di acqua ,
un rametto di prezzemolo
un rametto di rosmarino
due foglie di salvia
100 g di formaggio grana
3 uova
250 g di patate ,
pane grattugiato qb,
sale qb,
1 rametto di timo .
20 gr di olio evo
Procedimento:
Mettere nel boccale la cipolla aggiungere il rosmarino, il timo, l'aglio, la salvia, tritare 10 secondi velocità sei, aggiungere i fagioli i pomodori, l'acqua il sale e cuocere per un'ora a varoma, antiorario vel cucchiaio. Nel varoma mettere le patate a pezzi, appoggiare sul boccale e cuocere per il tempo necessario . A cottura ultimata, aggiungere il formaggio grana un uovo la patata dentro il boccale tritare per 20 secondi a velocità cinque. Formare delle polpette, passare prima nell'uovo e poi nel pangrattato, friggere in olio d'oliva in alternativa si può cuocere nel forno con un filo d'olio a 220° per circa un quarto d'ora rigirandole almeno una volta.
500gr di fagioli, mettere in ammollo per 8 ore,
Uno spicchio di aglio,
tre pomodori,
800gr di acqua ,
un rametto di prezzemolo
un rametto di rosmarino
due foglie di salvia
100 g di formaggio grana
3 uova
250 g di patate ,
pane grattugiato qb,
sale qb,
1 rametto di timo .
20 gr di olio evo
Procedimento:
Mettere nel boccale la cipolla aggiungere il rosmarino, il timo, l'aglio, la salvia, tritare 10 secondi velocità sei, aggiungere i fagioli i pomodori, l'acqua il sale e cuocere per un'ora a varoma, antiorario vel cucchiaio. Nel varoma mettere le patate a pezzi, appoggiare sul boccale e cuocere per il tempo necessario . A cottura ultimata, aggiungere il formaggio grana un uovo la patata dentro il boccale tritare per 20 secondi a velocità cinque. Formare delle polpette, passare prima nell'uovo e poi nel pangrattato, friggere in olio d'oliva in alternativa si può cuocere nel forno con un filo d'olio a 220° per circa un quarto d'ora rigirandole almeno una volta.
Polpette in bianco. di Monica
Ingredienti:
500 gr di carne ,,quella che preferite, se volete sostituire con ceci , fagioli ecc, 100gr di patata bollita o cotta a varoma , 1 uovo, 1 spicchio di aglio , 50 gr di formaggio grana, maggiorana sale e pepe, per la salsa: 600 gr di acqua 1 cucchiaino di dado bimby veg, se non lo avete salvia rosmarino aglio e cipolla, 50 gr di vino bianco, 1 cucchiaio di farina, 20gr di burro o olio evo. Preparazione: inserire nel boccale, aglio , maggiorana, grana, tritare 15 sec vel 6, aggiungere uovo e patata a pezzi, 10 sec vel 8, aggiungere carne trita sale e pepe, 15 sec vel4. Formare delle polpette con le mani unte di olio , mettere nel varoma. Nel boccale mettere acqua, dado, o erbe aromatiche, vino bianco. Chiudere mettere il varoma e cuocere per 25minuti vel 2 a varoma. A fine cottura togliere le polpette e mettere in vassoio. Nel boccale aggiungere al liquido rimasto farina e burro, 5 min a 100 vel 2, poi omogenizzare vel 10. Versare la salsa alle polpette e mangiare |
Parmigiana di melanzane. di Monica
Ingredienti:
2 grosse melanzane violette, 1 mozzarella di bufala, 100gr di formaggio grana, olio di oliva qb, 400gr salsa di pomodoro, 1 spicchio di aglio ,sale, origano e basilico, prosciutto cotto 1 etto a piacere. Procedimento: Tagliate sottili le melanzane , salarle e farle colore in un colapasta . Nel bimby mettete il grana e tritatelo. Togliere . Mettete la mozzarella e tritate grossolanamente , togliere . Mettete aglio tritare aggiungere 10gr di olio evo. 3 min a 100 vel 1.aggiungere il pomodoro sale origano 10 min 100'vel1. lavare colare infarinare le melanzane e friggere in molto di olio oliva caldo, colare bene e far asciugare su carta. Assemblare la parmigiana alternando fette di melanzane, mozzarella grana , prosciutto e salsa , infornare 1/2 ora a 180' |
Polpettone di fagiolini e bietole. di Monica
Polpettone di fagiolini e bietole.
Ingredienti: 1kg di patate, 300gr di fagiolini, 500 gr di bietole, 100gr formaggio grana, 4 uova, olio di oliva, latte, sale, pepe. Origano, 200gr di pane raffermo . Procedimento: Tritare il formaggio grana, togliere dal boccale. Tritare il pane raffermo , togliere. Fare il purè , come ricettario base, mentre cuoce il purè , nel varoma cuocere fagiolini e le bietole a pezzi. Quando il purè e' pronto, togliere la farfalla , aggiungere le uova il formaggio grattugiato, origano sale e pepe . Mettere il composto in una ciotola grande ed aggiungere la verdura, mischiare bene. Prendere una teglia con i bordi bassi, mettere un filo di olio e spargere il pane grattugiato, versare il composto e livellarlo, spessore circa 2 cm, cospargere di pane grattugiato e una spolveratina di origano e grana, un filo di olio , poi con la forchetta rigarlo. Cuocere in forno caldo statico a 200 gradi per circa 30 minuti VARIANTE Variante, o meglio aggiunta. 100 gr di prosciutto cotto , 100 gr di scamorza affumicata , e le coste delle bietole sbollentate. Quando abbiamo livellato il composto mettiano le fettine di scamorza, le fette di cotto, e poi intrecciamo le coste come un cestino, cospargiamo di grana, pane grattugiato , origano ed olio ed inforniamo. |